「鮭」 一覧

朝日や飯豊の峰々に囲まれ、荒川、三面川の清流が田園を潤す村上は、新潟三大コシヒカリの一つ「岩船産」の産地です。また、肥沃な大地がもたらす農作物を生かしたさまざまな加工品も、郷土の味として人気があります。

おすすめ商品

鮭料理の宴(うたげ)<千年鮭 きっかわ>
価格:3,240円(税込)
きっかわで人気の品を集めた詰め合わせで、少量ずつ多種の品をお楽しみ頂けます。
丹精込めて作った品々は、調理不要でお召し上がりいただけるのも魅力です。
●内容量:鮭の佃煮(80g)/鮭の焼漬(1切)/鮭のどんがら煮(65g)/鮭のかぶと煮(70g)/みがきにしん(75g)/鮭のひとくち味噌漬(70g)
●賞味期限:すべて60日

塩引5切 化粧箱入<千年鮭 きっかわ>
価格:5,940円(税込)
塩引鮭はまさに村上の気候風土の中で時間をかけ発酵により生まれる独自の味わいを持つ鮭です。
鮭がアミノ酸発酵により熟成し、他の鮭では味わえない独特の旨みが生まれます。
村上でしか出来ない奥深い味わいをご賞味ください。

塩引鮭7切詰め合わせ<㈱ 永徳>
価格:4,000円(税込)
越後村上ならではの気候風土と先人の知恵の賜物が「塩引鮭」です。
一切れずつ真空パックにして詰め合わせにしました。

いくら醤油漬け<㈱ 永徳>
価格:500g(新潟産) 7,000円(税込)
地元の漁港より生鮭をセリ買いから始めて加工しております。まさに村上産の「はらこ醤油漬け」です。

村上の塩引き鮭(半身)<㈱ 総合食品さいとう>
弊社のベテラン職人が最高の技法で作り上げた塩引き鮭です。
半身分を食べやすく切り身にしました。

村上の塩引き鮭(3切×4パック)<㈱ 総合食品さいとう><
弊社のベテラン職人が最高の技法で作り上げた塩引き鮭です。
3切ずつ真空パックになったものが4袋入っています。

美味三選<㈱ 又上>
価格:3,760円(税込)
●内容量及び賞味期限 
塩引鮭:4切(14日間)
鮭の昆布巻:2本(60日間)
鮭の酒びたし:70g(90日間)
塩引鮭と鮭の酒びたし、鮭の昆布巻の村上を代表する三種の鮭を詰め合わせました。ご自宅で村上の味をお楽しみいただけます。

鮭の味噌漬け<㈱ 又上>
価格:600g(樽入) 2,460円(税込)賞味期限:7日間
脂ののったアトランティックサーモンを地元の特別醸造の味噌で漬け込みました。ふっくらと脂をたくわえた身に旨みがたっぷり。ぜひ一度お試しください。

鮭製品はこちらのお店でご購入できます。

千年鮭 きっかわ

2018/07/23  

1626年創業。村上の伝統的な鮭料理を初めて商品化した老舗です。昔ながらの手づくりで、保存料や添加物は一切使用しません。店舗と住まいはひと続きになっており、築130年の町屋の中で、千匹の鮭が熟成されて ...

㈱ 永徳

2018/07/23  

鮭の町・村上ならではの鮭の専門店です。塩引鮭をはじめ、鮭の酒びたしは通年販売しております。鮭の干し場も見学可能です。併せて各種用途ギフトも豊富に取り揃えております。 ㈱ 永徳 住所:新潟県村上市塩町4 ...

鮭物産 ㈱ サーモンハウス

2018/07/23  

越後村上の鮭専門店です。1階は塩引鮭を中心とした鮭加工品を販売しており、2階は鮭料理を楽しめるお食事処となっております。村上伝統の鮭料理や村上のお土産品の数々。ぜひ一度お越しください。イヨボヤ会館すぐ ...

㈱ 総合食品さいとう

2018/07/23  

創業60余年の弊社は、村上で最初に塩引鮭を全国向けに販売しました。当時からの製造法を頑なに守り作る塩引鮭は、ソフトな干し加減と切り身の厚さが特徴です。表参道のアンテナショップ「食楽園」でも販売しており ...

郷福堂

2018/07/23  

海の幸豊かな地に恵まれた越後村上の食文化。海産物からお米、お茶とあらゆるものを取り揃え、セットアップしてお届けいたします。〝郷里の福〟をお届けする郷福堂です。 郷福堂 住所:新潟県村上市上片町2-32 ...

鈴玉

2018/07/23  

清流荒川の良質な鮭を塩漬け、寒風ざらしなどの作業を経て山桜で燻製、3カ月間熟成させた「鮭ごころスライス」は、お酒のつまみに最適な逸品。「鮭みそ」は炊き立てのご飯に。「鮭ごころふりかけ」はお茶漬けにも最 ...

三面川鮭産漁業協同組合

2018/07/23  

事務所に加工場を設け、鮭加工品(酒びたし・焼漬け・塩引きなど)、鮎は甘露煮を加工製造販売しております。当組合の鮭加工品は全て三面川産の「川鮭」を利用して製造しています。特徴は村上地域の昔から食されてき ...

㈱ 又上

2018/07/23  

塩引鮭、鮭の酒びたし、鮭の味噌漬などを製造販売しています。特に味噌漬は、地元の醸造所で特別に調合した味噌を使い、ふっくらと脂をたくわえた身に旨みたっぷりのおいしさで、ご好評いただいております。ご来店を ...

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