越後むらかみ物産会
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越後村上 うおや

更新日:


越後村上うおやは寛政年間よりさかなと共に200年余、現在の店主で九代目を数えます。
越後村上名産の鮭加工品をはじめ、冬は真鱈、春サクラマス、夏は天然岩牡蠣など日本海の旬の魚介類と、その素材の良さを活かした手作りの切身加工品や干物、総菜などを数多く取り揃えています。

越後村上 うおや
住所:新潟県村上市大町4−3
電話:0254-52-3056
取扱商品:鮭製品


おすすめ商品

塩引鮭一尾
鮭のまち村上で創業200年、越後村上うおやの塩引鮭は天然の鮭と塩だけを原料に、添加物を一切使わず、伝統の手作り製法と自然の力だけで仕上げます。冬の日本海に面した村上の適度な低温と湿度、北西の潮風が運ぶ塩分と乳酸菌、それらの要素が低温発酵を促し鮭の持つ旨みを極限まで引き出します。


鮭の酒びたし
鮭の酒びたしは、塩引き鮭をさらに約半年、日本海の寒風にさらし乾し上げたもので村上地方に伝わる独特の高級珍味です。薄くスライスしたものをお皿に移し、少しお酒に浸す食べ方から「酒びたし」と呼ばれております。マリネやパスタ、炊き込みご飯に入れても美味しくお召し上がりいただけます。


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