筋子屋

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筋子屋の自慢の「いくら」は昔ながらの手づくりで、保存料や添加物や着色料は
一切使用しません。
旬の時期に取れる秋鮭の卵(いくら)を地酒と醤油に漬けこむことで、ご飯にぶっかけても「贅沢で芳醇な香りと味わい」
筋子屋こだわりの独自製法で、老若男女問わず大人気の商品です。まさに、いくら好きの方のための"いくら"です。

筋子屋
取扱商品:鮭

おすすめ商品

鮭のはらこ醤油漬け
村上では鮭の卵を「はらこ」と呼びます。最高の鮮度と味をお届けするため、水揚げされた鮭からすぐに卵を取り出します。最高のはらこを獲れたその日に味付けします。「食べたときに口に広がる熟成した旨味はねっとりと存在感」その味わいは地元民から愛され続け、さらにまろやかな旨味のある"はらこ"は熱々のご飯にかけて口中いっぱいにしても旨味が堪能できます。


鮭の焼き漬け(4切)鮭の一夜干し(2切)
「鮭の焼き漬け」旬の鮭を秘伝のタレに漬け込んだ村上の郷土料理です。生鮭を皮ごとしっかり焼き上げ白焼きにした後、そのまま熱々を秘伝のタレに漬け込みます。冷めても固くならず、そのままお召し上がりいただけます。筋子屋の鮭のはらこ醤油漬けに次ぐ、人気商品です。厚切りに切られているので、食べ応えがあります。
「鮭の一夜干し」日本海の潮風と笹川流れの塩で旨味と塩味が凝縮された逸品。パリッと。した身がクセになります。

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