大栄魚類㈱は、越後村上名産の「塩引鮭」や「酒びたし」など鮭の加工品を製造販売しております。
また、新潟県北部の地方卸売市場としても営業し、豊かな食生活と伝統の食文化の維持に貢献しています。
また、新潟県北部の地方卸売市場としても営業し、豊かな食生活と伝統の食文化の維持に貢献しています。
- 大栄魚類㈱
- 住所：新潟県村上市田端町1-18
電話：0254-53-2195
取扱商品：鮭製品
おすすめ商品
- 塩引鮭
- 天然の上質な雄鮭をよく洗い、一本一本丁寧に塩をすり込み数日間寝かせた後、程よく塩抜きをして寒風で干しあげました。
新潟県でも村上のみで味わえる手塩にかけた「塩引鮭」。極上の一品です。
- 酒びたし
- 寒風で干した「塩引鮭」をさらに半年以上自然乾燥させたものが「酒びたし」。
添加物を一切使用せずに、天然の塩と水だけで作る「酒びたし」は先人達の知恵と村上の風土が生んだ越後村上の伝統の一品です。